煙台老哥穩論壇麵業有限公司
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新聞詳細 News Detail
溫馨提醒選擇山東麵包粉時一定要選擇靠譜的廠家
時間:[2017-10-8]
山東麵包粉的主要成份就是為高筋粉
,為改善麵包口感
,加入一定量的添加劑(也被叫改良劑)
,提高吸水率
、出品率
、穩定性
,大家在看烘焙帖時,特別是麵包製作
,配方寫的主要材料為高筋粉
,其實不完全正確
,正確應該叫麵包粉
。
山東麵包粉的顏色較白,用手抓容易成團;蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,鬆糕,餅幹以及撻皮等等需要蓬鬆酥脆口感的西點
,所以大家在選擇的時候可千萬不要買錯了哦
。
現在市麵上各種品牌的也是應有盡有
,大家在選擇的時候一定能夠要認真放心的
,避免三五廠家
,另外對於選擇山東麵包粉時也要看好配料避免買錯
。