麵包粉可以做油炸食品的外裹粉嗎

   麵包粉 ，硬麥製作而成 ，麵筋含量高 。麵筋質量好 、韌性大 、彈性好 ，吹泡體積大 。那麽問題來了 ，麵包粉可以當成油炸類食品的外裹粉嗎 ？答案請看如下 ：
  麵包粉 ：適合當成油炸類食品的外裹粉 ，且因不具黏著性 ，不容易附著於食物表麵 ，所以通常會先在食物外層裹粉漿或蛋液 ，再沾上麵包粉 ，這樣炸出來的食物口感較為酥脆 ，外觀也會呈現漂亮的金黃色澤 ，又因不易回軟 ，酥脆度更持久 ，就算冷了也很好吃 。
　　注意 ：油炸時 ，“油溫”不可以過高，當然也不可炸太久 ，否則外觀容易變得焦黑 ，響影賣相 。自製麵包粉也很容易 ，隻需將家中剩餘的土司 ，以食物調理機絞碎成粉末狀即可