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新聞詳細 News Detail
山東麵粉廠強化麵粉的6項原則
作者:[煙台老哥穩論壇麵業有限公司]
時間:[2017-10-8]
麵粉是人們食物結構的主要組成部分
,也是人體營養的主要來源
。雖然麵粉中含有人體所需的各種營養成分
,但由於麵粉的營養含量不等
,以及在加工過程中營養素的損失
,加之人體所需的營養素是多方麵的
,因此
,需要向麵粉內添加其含量不足或缺乏的營養成分
,以提高麵粉的營養價值
,這個過程稱為麵粉的強化
。下麵山東麵粉廠家為您介紹一下麵粉的6項強化原則
。
1
、強化的成分必須是人的膳食中較缺乏的成分
。
2
、根據各食品的要求和食用價值
,給予強化
。
3
、經強化的麵粉
,必須混合均勻
,保證適當的營養素比例
。
4
、強化營養素不應影響麵粉的色
、香
、味以及組織結構等
,更不能產生其他副作用及毒性物質
。
5
、添加的營養素應具有生物活性
,混在麵粉中的性質應穩定
,在正常溫濕度下貯存及食品加工過程中不會破壞或影響麵粉品質
。
6
、經添加某種成分的麵粉
,其含量應有明顯的提高
,但不能過量
,以免損害人體的健康
,尤其在添加維生素A
、維生素D以及鐵元素時應注意
。
為了人們的身體健康
,麵粉的強化必須符合以上的6項原則
,當然也可以根據本地人口的營養情況合理的分布
,做出特別僅適用當地的麵粉
!