麵包粉和普通麵粉區別 ？不同的麵粉製作各種美食 ？

普通麵粉 ，特點 ：便宜普遍 。普通麵粉很好理解 ，就是一般常見的麵粉 ，沒有外加其他輔助材料 。一般用做饅頭 、包子 、餃子皮等 。但如果用普粉做麵食的話 ，一般需要另加一些發酵粉 、雞蛋或是老麵等配合做出來的口感和效果會更好些 。

2全麥粉，特點 ：口感略粗糙 ，營養價值高 。全麥粉其實顧名思義就是說在製成麵粉的時候是用完整的小麥作為原料 ，而沒有特意去掉麥麩的工藝 。這種麵粉口感相對粗糙一些 ，但營養價值很高 ，可用來做饅頭 、麵包 、餅幹 ，但一般不用做蛋糕 。所以想做蛋糕的話最好不要選擇全麥粉哦 ！

3專用麵粉（饅頭粉 、餃子粉 、蛋糕粉等） ，特點 ：根據名字就知道適用於哪種麵食製作 。很多人比較喜歡買這種麵粉 。因為這種麵粉是已經根據不同的需求配好了比例的麵粉可以直接用來製作麵食 ，不過也因為已經搭配好了配方 ，所以不夠靈活 。

4高筋麵粉 ，特點入手光滑抓起時不易成團 、勁道不錯 ，顏色較深 。既然是高筋麵粉 ，那麽其筋性也是最好的 ，做出來的麵團彈性很好 。所以很適合用來做麵包 。不過這種麵粉因為不是專用麵粉 ，隻是工藝的不同 ，所以不含其它的輔料 。製作的時候需要自己另外添加輔料 。

5低筋麵粉 ，特點蛋白含量不高 ，筋性較差 ，顏色較淺 ，偏白 。因為是低筋麵粉 ，所以最大的特點就是筋性不夠好 ，不過這種特別卻讓低筋麵粉的蓬鬆感很好 ，做出來的麵食比較酥脆 。所以低筋麵粉是製作蛋糕以及餅幹的最好麵粉 。另外因為沒有添加其他的輔料 ，靈活性也很強 。

6富強粉 ，特點 ：價格較高 、口感細膩 ，營養價值不高 。富強粉其實是一種類似於高筋麵粉的麵粉 ，但更白 、口感很好 、雜質很少 、麵筋含量很高 ，因此普遍較貴 。不夠近年來這種富強粉用於家用自製麵食的已經很少了 。