五穀雜糧要怎樣吃才最養身 ？

  豆中的黑豆被稱為“腎之穀”,中醫認為它具有補腎強身 、解毒 、潤膚的功效,對腎虛 、浮腫有較好的食療作用 。

  做法:泡發後打製成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次 。

  大米重潤肺

  大米涵蓋稻米 、紫米等,在出現肺熱等症狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用 。

  做法:用小火熬製大米粥,直至米湯濃稠,隻喝米湯不吃米粒,隨時可服用 。

  小米重養脾

  小米是五穀之首,常食能補脾益胃 。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣 、延年益壽 。

  做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,空腹喝下,有很好的養脾胃的療效,每天早晚均可服用 。

小麥被稱為“五穀之貴” 。中醫認為它能養心安神 、除煩去燥 。對消除女性更年期綜合征 、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用 。

做法:取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用 。

高粱重養肝

高粱和大豆都屬於雜糧,但卻是五穀裏不可缺的配角,高粱具有養肝益胃 、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續吃一段時間後,會有良好的功效 。

做法:把高粱米加工成麵粉後炒熟,用開水調成稀糊每天早晚飯前服用 。

玉米顏色不同功效不一

不同顏色的玉米,保健功效略有不同,這主要是因為它們含有的色素品種不一樣 。與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化 、防衰老的功效 。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,對於維持視力健康有好處 。不同口感的玉米,營養價值也有區別。甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃 。

這種甜玉米的蛋白質 、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量則高8—10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米 。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖 、葡萄糖,易引起血糖升高 。糯玉米蛋白質含量較高,富含維生素A 、維生素B1等,其中支鏈澱粉含量非常高,不適合糖尿病人食用 。而老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對於減肥人群 、糖尿病人群是非常好的選擇 。

山東麵粉廠 ：https://www.dcxsr888.com